年節一到，餐桌就自然成了全家人的集合點。
但經典大菜真的不是每個家庭都有時間慢慢備。
光是一道功夫菜，就可能要熬湯、炸、燉、顧火好幾個小時，
還沒開動，人已經先累了一半。
所以今年我選了一個比較輕鬆的方式
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【承福滿堂團圓宴｜吳秉承師傅精選六菜】。
這次總共推出了 三菜/六菜/十菜 的方案，
可以針對不同的人數需求做挑選
熟悉辦桌文化的人，一定對吳秉承師傅不陌生。
這組團圓宴把台灣人記憶裡的經典大菜一次集合，
不是走噱頭，而是長輩一吃就點頭的味道。
六道菜一字排開，從主菜到壓軸都很彭派，
上桌不需要再想怎麼搭配，
只要加熱，就能讓整張餐桌瞬間有過年感。
我自己最有感的是，它保留了傳統料理該有的厚度，
但處理方式卻很貼近現在的生活節奏。
不需要早起備料、不用滿廚房油煙，
也不用擔心味道走鐘或失手。更不會累癱在廚房
花膠干貝燉全雞
第一道端上桌時，整個餐桌的氣氛就定了下來。
湯色清亮卻不單薄，舀起來就聞得到花膠與干貝慢慢釋放出的鮮香。
雞肉燉到用筷子一撥就能分開，卻不乾柴，入口是那種溫潤、厚實的滋味。
我很喜歡喝下去、整個人慢慢暖起來的感覺，很適合當團圓飯的暖胃主菜。
栗子櫻花蝦米糕
米糕一上桌，幾乎不用招呼就會自動被夾光。
糯米蒸得剛好，不會過黏，入口是栗子的甜香，再帶一點櫻花蝦的鹹鮮。
每一口都很扎實，卻不厚重，口感濕潤軟黏又不失層次
吃得到辦桌該有的傳統味道，但不會讓人有負擔感。
傳香紅麴豬腳
紅麴色澤一看就很討喜，年節端上桌也多了一份好兆頭。
豬腳燉得軟而不爛，皮Q、肉嫩，筷子一夾就化開。
醬汁鹹甜平衡，不會死鹹，也不會甜到膩口，配白飯或單吃都很剛好。
這道一向是長輩們最有感的菜色，也是桌上最容易被回鍋加熱的一道。
滿漢蹄筋煲
蹄筋燉到透亮軟Q，，醬香濃郁，吸飽醬汁後，每一口都有彈性卻不費力。
不搶戲的主角菜，卻是整桌裡很重要的平衡角色。
在連續幾道重口味之後，反而會特別想夾一口它，
慢慢咀嚼那種燉煮到位的醬香。
老滷醬燒豬肋排
肋排一入口就知道是下過功夫的
用傳統老滷醬汁慢燉的豬肋排，肉香濃郁、骨肉分離，
咬下去有層層醬汁風味，越嚼越香，是大人小孩都愛的重口味主菜。
芋泥蜜八寶
是我超超超期待的甜點，
用芋泥與多種蜜餞、堅果等組合成八寶甜品
芋泥細緻綿密，甜度不高，搭配蜜餞與堅果的口感層次，
為整桌熱鬧的菜色做一個柔和完美的結束。
六道菜從前菜到主菜、從濃郁到平衡，份量與搭配都已經替人想好，
不需要再額外補菜，也不用煩惱誰先上、誰壓軸。
把台灣人記憶裡的那些經典大菜完整地端上桌。
團圓，原來也可以不用這麼累。
我真的超級灑花支持
如果你今年也想準備一桌體面、熟悉、又不失水準的年菜，
這組【承福滿堂團圓宴】會是一個很剛好的選擇。
而且這次愛上新鮮與吳秉承師傅聯名的年菜組合，
總共推出了 三菜/六菜/十菜 的方案，可以針對不同的人數需求做挑選喔
把時間留給家人，把料理，交給懂台灣味的師傅。
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