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台中四十年老店乾式滷味，以前是自滷自賣，
裝在大方形水桶內就開始招呼客人
到現在成為許多台中人心中的街頭美食。
創始於繼光街，口味偏辣的冷滷。
最著名的就是鴨系列，鴨頭、鴨血、鴨脖子、
鴨翅膀、鴨心等等，都是老饕的滷味推薦。
現在有兩個分店，
一中街及繼光街各有一攤。
都是在最熱鬧的商圈裡面~
這裡的滷味每一項都堪稱經典
一定必吃的就是：丫頭，米血，腸仔，丫舌，香竹腸，
人潮都接續著一直來。
有的感覺的是老客人~
阿田滷味藉著獨家技術與獨門醬汁
讓滷味入味卻不重鹹，還帶些許微辣
所以會愈吃愈唰嘴讓人停不下來阿！
再搭配老闆兒子親自手炒出來的酸菜~~
帶點甜辣滋味，再加上脆脆的口感難怪可以擄獲老饕的嘴
選擇非常多樣，鴨翅每個都好大隻喔
喜歡吃的夾就對了，
連不太敢吃的雞心的我都被征服了!!!
滷味不可缺少的最要單品-米血
一般都以豬血位主，阿姨有特別介紹是用鴨血製成
蒸過再以麻油去炸，一口咬下，香味四溢。
手工跟工廠米血用「天然」的粗糙長相就可以辨別了
帶回家後就開始我的悠閒時光的啦!!!
乾滷味作為下酒菜真的超讚的拉~~~
不管事丫頭還是鴨腸都很下肚呢!!!
香竹腸是豆類的另一種吃法~~
雖然是乾式滷味，但香竹腸隱約夾帶一些滷汁在裡面。
咬下去滷汁充滿口中，口感柔軟，
阿田家的滷蛋，是純正滷鴨蛋，
我想大家沒吃過糖心滷蛋吧!!!
蛋黃部分黏稠濕潤，就像真的糖心蛋一樣!!
有別於一般粉粉的滷蛋，這都歸功於火候的掌握
不同的用火時間，滋味有如天壤之別，
阿田的工作人員對待食材的用心囉～
阿田的乾式滷味每天新鮮魯味出爐，
每一份醬料、滷包、調味、食材都是老闆的用心，
超適合逛街時就直接開來吃，帶回家變成下酒菜配電視吃，
超級推薦的幸福滷味阿
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以上體驗純為自己使用心得
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